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| Anguria (Wassermelone) |
| Die Wassermelone (Citrullus lanatus), auf Italienisch "anguria", "cocomero" oder "pateca" (Mehrzahl: angurie, cocomeri, pateche) genannt, ist eine aus Afrika stammende Nutzpflanze, die heute weltweit in wärmeren Regionen angebaut wird. |
| Wassermelonen können 20 bis 60 Zentimeter lang sein, kugelig bis länglich, hell- bis dunkelgrün, marmoriert oder gestreift. Ihr Fruchtfleisch kann hell- bis dunkelrot sein, bei der sogenannten "Ananas-Wassermelone" ist es gelb. Durch Züchtungen sind auch kernlose Varianten vorhanden. In Japan wurden sogar würfelförmige Wassermelonen gezüchtet. |
| Wassermelonen bestehen im Durchschnitt zu 60% aus Fruchtfleisch. 90% des Fruchtfleisches ist Melonensaft, der 7 bis 10 Prozent Zucker enthält. Darüber hinaus enthält Melonensaft Lycopin, einen Stoff, der auch in Tomaten und Hagebutten vorkommt, und dem Fruchtfleisch der Wassermelone die rote Farbe verleiht. Er wird als Kosmetik- und Lebensmittelfarbstoff benutzt und soll krebsvorbeugende Wirkungen haben, weil er die freien Radikale fängt. |
| Wassermelonen schmecken gekühlt am besten, wobei die optimale Temperatur für die Aufbewahrung nicht unter 10°C liegen sollte, sonst verliert das Fleisch leicht Aroma und Farbe. Auch sollte man die Melone nicht Länger als eine Woche lagern. Angeschnittene Früchte kann man problemlos mit Klarsichtfolie schützen, sie sind dann auch einige Tage haltbar. |
| Biosprit aus Wassermelonen? |
| Wegen Schönheitsfehlern nicht verkäufliche Wassermelonen wären, laut amerikanischen Forschern, eine ideale Basis für die Herstellung von Ethanol, der als Biotreibstoff verwendet werden kann. Da bis zu einem Fünftel der Früchte, weil sie nicht den Schönheitsstandards entsprechen, auf den Feldern liegen bleibt, wäre dies eine sinnvolle Verwertungsmöglichkeit. |
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| Wassermelone als Viagra®-Ersatz? |
Eine Studie des Texas A&M Agri-Forschungszentrums soll zum Ergebnis gekommen sein, dass der Verzehr von Wassermelonen die Potenz steigern soll.
Vorausgesetzt, man verzehrt größere Mengen, soll, laut dieser Studie, ein ähnlicher Effekt ausgelöst werden, wie beim Verzehr von Viagra®. In den Schalen und im Fruchtfleisch der Wassermelonen ist nämlich die Aminosäure Citrullin enthalten, die den potentzsteigernden Effekt der Wassermelone verursachen könnte. Siehe dazu [ ]. |
| Wassermelonen-Fest |
In Altavilla (Kampanien) wird jedes Jahr der sogenannte Palio dell’Anguria, veranstaltet [], ein aufwändiger historischer Umzug, dem ein Esel-Wettrennen angeschlossen ist. Am Ende das Rennens wird der Darstellerin von Costanza di Chiaromonte, der Königin von Neapel, eine Wassermelone (anguria) geschenkt. |
| Sagra dell'anguria |
In Botrugno (Apulien) wird seit den Jahr 1980 am 17. und 18. August die Sagra dell’anguria veranstaltet. Bei dem Fest werden Wassermelonenschnitze gratis verteilt und zahreiche typische Gerichte der salentinischen - Salento heißt der südlichste Teil Apuliens, der "Absatz" Italiens - Küche angeboten.
Unter anderem (Kunsthandwerk-Ausstellungen, Musikgruppen) wird ein Wassermelonen-Wettessen veranstaltet. |
Künstlerisches Schnitzen von Wassermelonen |
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Wassermelonen-Marmelade |
| Zutaten |
1 Kg Wassermelone
600 g Zucker
3 unbehandelte Zitronen
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| Zubereitung |
| Die grüne Schale der Wassermelone entfernen. Das Fruchtfleisch in große Stücke zerteilen, die Kerne entfernen.
Die Melone, den Zucker und die in scheiben geschnittenen, entkernten Zitronen in einen großen Topf geben und aufkochen. Die Temperatur reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, unter mehrmaligem Umrühren. Damit die Konfitüre geliert, sollte die Temperatur etwa bei 105° C liegen. Anschließend Zitrone mit einem Schaumlöffel entfernen. |
Die Konfitüre in sterilisierte Marmeladengläser füllen, fest zuschrauben und auf den Kopf stellen. Abkühlen lassen.
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Wassermelone
von Marian Keyes
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Wassermelone
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