Der Espressokocher entstand 1933, als der Industrielle Alfonso Bialetti seine "Moka Express" aus Aluminium auf den Markt brachte. Dieses Modell setzte sich durch und prä­sentiert sich auch heute noch in der gleichen Form, wie 1933. Der untere Teil ist der Wasserbehälter, in dem das Wasser erhitzt wird. Wenn dieses kocht, wird es durch den Dampfdruck nach oben durch den Siebeinsatz mit dem Kaffeepulver ge­drückt. Die Kaffeeflüssigkeit steigt dann weiter nach oben und füllt den Oberteil. Sobald der Kaffee ausgetreten ist, sollte man den Kaffeekocher sofort vom Herd genommen werden, damit der Kaffee nicht "verbrennt" und einen unangenehmen, zu bitteren Geschmack erhält. Der Sie­beinsatz sollte außerdem nicht zu sehr gefüllt werden.

Cappuccino (oder cappuccio) ist ein espresso, der mit heißer Milch und Milchschaum aufgegossen wird. Die Farbe erinnert an die Kutten der Kapuzinermönche. Üblicherweise wird ein cappuccino von den Italienern zum Frühstück getrunken, vielleicht mit einem Gebäckstück als Beilage. jedenfalls nur am Vormittag. Viele Deutsche trinken den cappuccino jedoch gerne den ganzen Tag über, da er als sehr bekömmlich angesehen wird.