Vor der Einführung des Espressokochers war die Caffettiera Napo­le­tana die am meisten verbreitete Kaffee­ma­schine für den Haus­ge­brauch. Heute wird sie fast nur noch in Neapel verwendet, wo sie für eine romantische Vor­stellung der Kaffee­zu­be­reitung aus alten Tagen steht. Das Verfahren mit der Napoletana ist ziemlich zeitaufwändig. Diese meistens aus Blech gefertigte Kaffeemaschine hat ein Unterteil, welches das Wasser enthält, ein Metallsieb, in das der Kaffee gefüllt wird, und ein Oberteil, das als Kanne dient. Sobald das Wasser kocht, tritt es aus einer kleinen Öffnung im Unterteil aus. Jetzt wird die Kaffeemaschine vom Herd genommen und umgedreht: damit beginnt der Filtervorgang, bei dem das Wasser langsam durch den Kaffe durch die Schwerkraft in den unteren Teil fließt.

Der Espressokocher entstand 1933, als der Industrielle Alfonso Bialetti seine "Moka Express" aus Aluminium auf den Markt brachte. Dieses Modell machte Schule und prä­sentiert sich auch heute noch nahezu identisch mit seiner achteckigen Form im Art Déco-Stil. Der untere Teil dient als Wasserbehälter, in dem das Wasser erhitzt wird. Wenn das Wasser kocht, wird es durch den Dampf nach oben ge­drückt durch den Siebeinsatz mit dem Kaffeepulver. Die aromatische Flüssigkeit steigt dann weiter nach oben und füllt die obere Kanne. Wenn der Kaffee ausgetreten ist, sollte der Herd sofort abgeschaltet werden, um zu vermeiden, dass der Kaffee "verbrennt" und einen unangenehmen Geschmack erhält. Der Sie­beinsatz sollte außerdem nicht zu sehr gefüllt werden, wobei das Kaffee­pulver niemals fest zu drücken ist.

Cappuccino (oder cappuccio) ist ein espresso, der mit heißer Milch und Milchschaum aufgegossen wird. Die Farbe erinnert an die Kutten der Kapuzinermönche. Üblicherweise wird ein cappuccino von den Italienern zum Frühstück getrunken, vielleicht mit einem Gebäckstück als Beilage. jedenfalls nur am Vormittag. Viele Deutsche trinken den cappuccino jedoch gerne den ganzen Tag über, da er als sehr bekömmlich angesehen wird.