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Dolcetto-Weine |
| Piemont - das Land "am
Fuße der Berge" zählt zu den berühmtesten
Weinanbaugebieten Italiens. Die Piemonteser verstehen etwas
vom Wein, sie hegen ihn, pflegen ihn und lassen ihm gebührende
Ehre angedeihen. So dem Barolo zum Beispiel, dem "König
der Weine", dem Barbera, der Freisa, dem Grignolino, dem
Dolcetto. |
| Der aus der Dolcetto-Traube
bereitete, allgemein geschätzte Qualitätswein von
rubinroter Farbe ist nicht süß, wie es sein Name
vermuten ließe, sondern frisch, rau, extraktreich und
immer mit einem zartbitteren Nachgeschmack nach Mandeln. Dolcetto-Weine
aus niedirger gelegenen Hanglagen weisen ein volleres Bukett
auf als solche von höheren Hügellagen. |
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Dolcetto-Weine
eignen sich ganz besonders als normale Tischweine zu den Mahlzeiten,
weil sie im Bukett und
Geschmack stets harmonisch, weder sehr alkoholreich, noch säurehaltig
und ausgesprochen süffig sind. Infolge ihres niedrigen
Säuregehalts werden sie gerne von Personen mit empfindlichem
Magen getrunken.
Der Gesetzgeber hat sieben Gebietsweine aus der Dolcetto-Traube
zu DOC-Weinen gewählt. Alle sind sie von guter Qualität,
haben ein in Veilchenfarbe übergehendes Rubinrot,
ein ausgesprochen weiniges, mehr oder weniger fruchtiges Bukett
und einen trockenen, zart mandelartigen, abgerundeten
und ausgeglichenen Geschmack. Mindestalkoholgehalt
11-12°, Säuregehalt mindestens 5 promille. |
| Es
sind: |
| - Dolcetto
d'Acqui (DOC) |
| - Dolcetto d'Alba (DOC) |
| - Dolcetto d'Asti (DOC) |
| - Dolcetto delle Langhe Monregalesi (DOC) |
| - Dolcetto di Diano d'Alba (DOC) |
| - Dolcetto di Dogliani (DOC) |
| - Dolcetto di Ovada (DOC) |
| Der Dolcetto
di Dogliani wurde 1974 unter DOC-Schutz gestellt. Im Gebiet
um Dogliani, südlich von Alba, trifft man auf diesen Dolcetto.
Er dürfte der harmonischste unter den Dolcetto-Weinen
sein. |
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Der Dolcetto di Ovada wurde
bereits 1972 unter DOC-Schutz gestellt. Er stammt aus dem
Gebiet südlich von Novi Ligure, wo er in 22 Gemeinden
in und um Ovada erzeugt wird. Im Gegensatz zu den anderen
Dolcetto-Sorten ist er nicht so rau und herb, sondern eher
sanft, wohlausgewogen und geschmeidig, mit dem typischen Mandelton. |
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Alle DOC-Dolcetto-Weine dürfen
die Zusatzbezeichnung "Superiore" auf dem Flaschenetikett
tragen, wenn sie einen Mindestalkoholgehalt von 12,5°
und eine Fasslagerung von mindestens einem Jahr aufweisen
können. |
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Dolcetto-Traube |
| Die
Rebsorte Dolcetto ist eine in ganz Piemonte verbreitete,
unkomplizierte Rotweintraube von guter Qualität. |
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