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| imburrato |
mit Butter bestrichen |
| impanato |
paniert |
| infarinata |
Suppe aus Maismehl, Gemüse
und Fleisch |
| insaccati |
Wurstwaren |
| insalata |
Salat |
| insalata belga |
Chikoreé |
| intingolo |
dicke Sauce, |
| involtino |
Roulade |
| lampone |
Himbeere |
| lardo |
Speck |
| lasagne |
Teigblätter |
| latte |
Milch |
| latticello |
Buttermilch |
| latticini |
Molkerei produkte |
| lattuga |
Kopfsalat |
| lavanda |
Lavendel |
| legumi |
Hülsenfrüchte |
| lenticchie |
Linsen |
| lepre |
Hase |
| levistico |
Liebstöckel |
| limone |
Zitrone |
| lingua |
Zunge |
| linguine |
Bandnudeln |
| liquirizia |
Lakritz |
| lombarda |
Brotsuppe |
| lombata |
Lendenstück |
| lombatina |
Kotelett |
| lombo |
Schweinerücken stück |
| lonza |
Schweinerücken |
| lucanica |
Schweinewurst |
| luccio |
Hecht |
| lumaca |
Schnecke |
| maccarello |
Makrele |
| macedonia |
Obstsalat |
| maggiorana |
Majoran |
| maiale |
Schwein |
| maialino di latte |
Spanferkel |
| malfatti |
Klößchen mit Gemüse |
| maltagliati |
breite Nudeln |
| mandarancio |
Clementine |
| mandarino |
Mandarine |
| mandorla |
Mandel |
| manteca |
mit Butter gefüllter Käse |
| mantecato |
Eiscreme |
| mantovana |
Mandelsplittern |
| manzo |
Rind |
| marasco |
Weichsel |
| marinara, alla |
auf Seemannsart |
| marinata |
Marinade |
| marmellata |
Marmelade |
| marrone |
Eßkastanie |
| marzolino |
Käsesorte |
| marzotica |
Quark |
| mascarpone |
Frischkäse |
| matriciana, alla |
mit würzigem Ragout |
| medaglione |
Medaillon |
| mela |
Apfel |
| mela cotogna |
Quitte |
| melanzana |
Aubergine |
| menta |
Minze |
| menu |
Speisekarte |
| meringa |
Baiser |
| merluzzo |
Dorsch, Kabeljau |
| mezzelune |
Halbmondnudeln |
| midollo |
Knochenmark |
| miele |
Honig |
| migliaccio |
Fladen aus Kastanienmehl |
| miglio |
Hirse |
| millefoglie |
Cremeschnitte aus Blätterteig |
| milza |
Milz |
| minestra |
Suppe |
| minestra in brodo |
Fleischsuppe |
| minestrone |
Gemüsesuppe |
| mirtillo |
Heidelbeere |
| mirtillo rosso |
Preiselbeere |
| molluschi |
Weichtiere |
| montone |
Hammel |
| mora / more |
Brombeere / Brombeeren |
| morbido |
weich |
| moscardino |
Moschuskrake |
| mostarda |
kandierte Früchte in Senfsauce |
| mozzarella |
Knetkäse |
| muggine |
Meeräsche |
| alla mugnaia |
auf Müllerinart |
| muscolo |
Haxe, Miesmuschel |
| nasello |
Seehecht |
| nervetti |
Rückenmark |
| nicchie |
Teigmuscheln |
| nocciola |
Haselnuß |
| noce |
Nuss |
| noce moscata |
Muskatnuss |
| nodino |
Fleischscheibe, Kalbslende |
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