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| Amaro (italienisch für "bitter") steht für italienische Kräuterliköre, die aus einem Basisalkohol mit Aromen, Zucker oder natürlichen Süßstoffen hergestellt werden. Ein Amaro wir üblicherweise als Digestif nach dem Essen konsumiert. Es hat normalerweise einen bittersüßen Geschmack, manchmal sirupartig und hat einen Alkoholgehalt zwischen 16% und 40%. |
| Es ist mehr als 200 Jahre her, dass der wahrscheinlich am meisten getrunkene halbbittere Kräuterlikör der Welt, der berühmte Amaro Ramazzotti, zum ersten Mal hergestellt wurde. |
| Ramazzotti ist ein italienischer Amaro mit einem Alkoholgehalt von 30 % Vol. Der Handelsname lautet Amaro Felsina Ramazzotti. |
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| Das Herstellungsverfahren von Ramazotti ist das gleiche geblieben wie 1815. Die Rezeptur umfasst 33 Kräuter und Pflanzen, unter anderem süße und bittere Orangenschalen, Chinarinde, Engelwurz, Kaiserwurz, Rosenblüten, Vanille und Sternanis. Diese werden extrahiert und pulverisiert. Dann werden Zucker, Alkohol und weitere Zutaten hinzugefügt. Die entstandene Flüssigkeit wird anschließend filtriert. |
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| Der erst 24-jährige, im Jahr 1791 in Bologna geborene Apotheker Ausano Ramazzotti experimentierte in seinem Mailänder Laden mit Wurzeln, Kräutern und Alkohol. Durch sein Wissen über Pflanzen und seine Erfahrungen im Likör- und Weinhandel gelang es ihm, 1815 einen Kräuterlikör zu kreieren, dem er seinen Nachnamen widmete. |
| Die Formel war sofort erfolgreich und markierte die Geburtsstunde einer echten Industrie für die produzierende Familie. Der „Amaro“ wurde mit der Stadt Mailand identifiziert, obwohl Ramazzotti seine Hommage an seine Bologneser Heimat auf dem Etikett erklärte. Heute gehört die Marke dem multinationalen Unternehmen Pernod-Ricard, welches das Getränk in zahlreiche Länder der Welt exportiert. |
| Der Absatz wurde unter anderem durch die Eröffnung der ersten Kaffeehäuser im Zentrum Mailands begünstigt. 1848 eröffnete Ausano selbst ein Lokal in der Nähe der Mailander Scala. Nach Ausanos Tod 1866 wurde sein altes Laborgeschäft 1872 aufgegeben und die Produktion in ein neues Werk verlegt. |
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| 1985 übernahm die französische Pernod-Ricard-Gruppe das Unternehmen Ramazzotti. 1989 ging der Vertrieb der Marke in Deutschland an Pernod Ricard Deutschland über. 1995 wurde der Produktionsstandort von Ramazzotti in die Provinz Asti verlegt. Seit Oktober 2000 gibt es auf dem deutschen Markt auch einen Ramazzotti Menta mit Minzaroma und einem Alkoholgehalt von 32 % Vol. |
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