Küche der Regionen

NEU: ITALIEN-BLOG
KÜCHE DER REGIONEN
Auf diesen Seiten werden ausschließlich tra­di­tio­nelle Rezepte der ver­schie­de­nen Regionen Ita­liens vorgestellt, keinesfalls solche fan­ta­sie­vol­len Va­ria­tio­nen, wie man sie leider nicht selten auf den deutsch­spra­chigen Rezepten-Webseiten findet (Beispiele: Carbonara mit Sahne; Ama­tri­ciana mit Chillies; Minestrone alla genovese mit Balsamico!!!).
APULIEN
Orecchiette alle cime di rapa
Taralli (Knabbergebäck)
EMILIA ROMAGNA
Piadine
KALABRIEN
Polpette di ricotta al sugo
KAMPANIEN
Genovese napoletana
Gnocchi alla sorrentina
Pastiera napoletana
LATIUM
Römische Küche
Artischocken-Rezepte
Gnocchi alla romana
Pasta alla gricia
Saltimbocca alla romana
Spaghetti all'amatriciana
Spaghetti alla carbonara
LIGURIEN
Cappon magro
Cima alla genovese
Farinata
Focaccia
Minestrone alla genovese
Minestrone alla genovese
Moscardini alla genovese
Pansotti con salsa di noci
Pesto alla genovese
Polpettone di fagiolini
 
  Stoccafisso alla genovese
  LOMBARDEI
  Pizzoccheri alla valtellinese
  Risotto alla milanese
  Tortelli di zucca
  SARDINIEN
  Zuppa gallurese
  PIEMONT
  Bagna cauda
  Vitello tonnato
  SARDINIEN
  Auberginen auf sardische Art
  Zuppa gallurese
  SIZILIEN
  Arancini
  Cannoli siciliani
  Caponata
  Pasta-Gerichte
  Sarde a beccafico
  TOSKANA
  Castagnaccio
  Ribollita
  Triglie alla livornese
  VENETIEN
  Baccalà alla Vicentina
  Cicchetti
  Risotto all'Amarone
 
   
   
 
Risotto
Risotto-Kochbuch: Die 80 besten Originalrezepte


talien Kochbuch: Italia! Das Beste aus allen Regionen. Mit Cettina Vicenzino Italien bereisen. Rezepte, Begegnungen, Flair. Die echten italienischen Köche und Produzenten kennen lernen
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Italia! Das Beste
aus allen Regionen.

Speisekarte-Glossar
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