Der berühmteste daraus gewonnene Wein ist der süße “Passito di Pantelleria”. Der bekannteste Vertreter dieser Spezialität ist der Ben Ryé aus Donnafugata. Die Zibibbo-Traube wird hauptsächlich für die Produktion dieses Passitos genutzt, bringt aber auch als trockener Weißwein seine Gaumenfreuden. Denn Weißweine, die aus der Zibibbo-Traube gewonnen werden, haben ein ausgeprägtes Aroma von getrockneten Zitrusfrüchten mit floralen Noten. Es handelt sich aber kaum um opulente, schwere Weißweine, wie man sie aus dem sonnenreichen Sizilien kennt: Es handelt sich immer um elegante und feinwürzige Weißweine. |
