 |
|
| Hackbraten |
polpettone |
| Hackfleisch,
Faschiertes |
carne
tritata |
|
Hackfleischtomatensauce |
sugo
alla bolognese |
| Halbgefrorenes |
semifreddo |
| halbmondförmige
Teigtaschen |
tordelli |
| Halbmondnudeln |
mezzelune |
| Hammel |
montone |
| Happen |
bocconcini |
| Hase |
lepre |
| Haselnuß |
nocciola |
| Hausfrauenart |
casalinga |
| Haxe, Miesmuschel |
muscolo |
| Hecht |
luccio |
| Hefekuchen |
panettone |
| Hefekuchen |
pandoro |
| Hefekuchen mit
Mandelsplittern |
torta mantovana |
| Heidelbeere |
mirtillo |
| Hering |
aringa |
| Herz |
cuore |
| Himbeere |
lampone |
| Hirn |
cervella |
| Hirsch |
cervo |
| Hirse |
miglio |
| auf
Holzfällerart |
alla
boscaioloa |
| auf
Holzkohlenglut |
alla
brace |
| Honig |
miele |
| Huhn |
gallina |
| Huhn |
pollo |
| Hülsenfrüchte |
legumi |
| Hummer |
astice |
| in der Pfanne
gebraten, geschmort |
al tegame |
| in Essig eingelegte
Delikatessen |
sott'aceti |
| in Folie, bzw.
in Backpapier gewickelt |
al cartoccio |
| in Öl eingelegt |
sott'olio |
| in Öl eingelegtes
Mischgemüse |
giardiniera |
| Ingwer |
zenzero |
| Jägerart |
alla cacciatora |
| Jakobsmuschel |
cap(p)asanta |
| Jakobsmuscheln |
pettine |
| Johannisbeere |
ribes |
| junges Hähnchen |
galletto |
| Kaffee mit aufgeschäumter
Milch |
cappuccino |
| Kaffee, Espresso |
caffè |
| Kalb |
vitello |
| Kalbfleisch
in Thunfischsauce |
vitello tonnato |
| Kalbschnitzel
mit Schinken |
saltimbocca |
| Kalbshaxe |
ossobuco |
| Kalbskeule,
Schlegel |
fesa |
| Kalbslende |
nodino |
| Kalbsschnitzel |
piccata |
| kalte Platte |
piatto freddo |
| kaltgepresst |
vergine |
| kandierte Früchte |
canditi |
| kandierte Früchte
in Senfsauce |
mostarda |
| Kaninchen |
coniglio |
| Kapaun |
cappone |
| Kaper / Kapern |
cappero / Capperi |
| Kapuzinerkresse |
cappuccina |
| Karde (Distel) |
cardo |
| Karotte |
carota |
| Karpfen |
carpa |
| Kartoffel /
-n |
patata / patate |
| Kartoffelchips |
patatine fritte |
| Käse |
cacio |
| Käse |
formaggio |
| Käse
mit Molkenbutter |
burrino |
| Käsecreme |
fonduta |
| Käsesorte |
marzolino |
| Käsesorte |
vezzena |
| Käsesorte |
provolone |
| Käsesorte |
taleggio |
| Käsesorte |
Grana |
| Kaviar |
caviale |
| Keks
/ Kekse |
biscotto
/biscotti |
| Kerbel |
cerfoglio |
| Kernschinken
|
culatello |
| Keule |
stinco |
| Keule |
cosciotto |
| Kichererbsen |
ceci |
| Kirchererbsensuppe
mit Nudeln |
pasta e ceci |
| Kirsche
/ Kirschen |
ciliegia
/ ciliegie |
| klare
Brühe |
brodo |
| Kleie |
tritello |
| kleine Nockerln |
gnocchi |
| Klößchen |
trofie |
| Klößchen mit
Gemüse |
malfatti |
| Klößchen; Klops |
polpett(in)a |
| Klöße |
quenelles |
| Knetkäse |
scamorza |
| Knetkäse |
mozzarella |
| Knetkäse
mit Ricotta |
burrata |
| Knoblauch |
aglio |
| Knochenmark |
midollo |
| Knollensellerie |
sedano rapa |
| knusprige Brotstangen |
grissini |
| Kohl |
cavolo |
| Konfekt |
pasticcino |
| Konfektriegel |
torrone |
| Konfitüre |
confettura |
| Kopfsalat |
lattuga |
| Koriander |
coriandolo |
| Kotelett |
costoletta,
cotoletta |
| Kotelett |
lombatina |
| Kraftbrühe |
brodo
ristretto |
| Kräuter |
erbe |
| Krebs |
gambero |
| Krebs, Krabbe |
granchio |
| Krebsschere |
chela |
| Kren, Meerrettich |
rafano |
| Krokantdessert |
croccante |
| Krokette |
crocchetta |
| Kruste,
Teigmantel |
crosta |
| Kürbis |
zucca |
| kurze Nudeln |
stringozzi |
| Kutteln |
trippa |
| Lachs |
salmone |
| Lake, Beize |
salamoia |
| Lakritz |
liquirizia |
| Lamm |
abbacchio |
| Lamm |
agnello |
| Lammkeule |
scottadito |
| Landjäger |
cacciatorino |
| Languste |
aragosta |
| Lasangnenudeln |
stracci |
| Lauch, Poreee |
porro |
| Lavendel |
lavanda |
| Leber |
fegato |
| Leberwurst |
pâté
di fegato |
| Lebkuchenart |
panforte |
| Lendenstück |
controfiletto |
| Lendenstück |
lombata |
| Liebstöckel |
levistico |
| Liebstöckl |
sedano di monte |
| Linsen |
lenticchie |
| Lorbeer |
alloro |
| Lunge |
polmone |
| magere, rohe Rindfleischscheiben
|
carpaccio |
| mageres Fleisch,
Fruchtfleisch |
polpa |
| Mais |
granturco |
| Maisbrei |
polenta |
| Majoran |
maggiorana |
| Makrele |
maccarello |
| Makrele |
sgombro |
| Mandarine |
mandarino |
| Mandel |
mandorla |
| Mandelgebäck |
parozzo |
| Mandelkekse |
rustici |
| Mandelkekse |
cantuccini |
| Mandelsplittern |
mantovana |
| Mangold |
bietole |
| Marinade |
marinata |
| Marmelade |
marmellata |
| Mascarponecreme |
spumone |
| Masthuhn |
pollo ruspante |
| Maulbeere |
gelso |
| Medaillon |
medaglione |
| Meeräsche |
muggine |
| Meeräsche |
cefalo |
| Meerbarbe |
triglia |
| Meerbrasse |
pagello |
| Meeresfrüchte |
frutti di mare |
| Mehl |
farina |
| Melone |
melone |
| Miesmuschel,
Miesmuscheln |
cozza
/ cozze |
| Milch |
latte |
| Milchkaffee |
caffè latte |
| Milz |
milza |
| Minze |
menta |
| mit Butter bestrichen |
imburrato |
| mit Butter gefüllter
Käse |
manteca |
| mit Creme gefüllte
gebackene Teigrolle |
cannolo |
| mit Meeresfrüchten |
allo scoglio |
| mit Sahne |
alla panna |
| mit Tomatensauce |
al pomodoro |
| mit Tomatensauce |
alla pizzaiola |
| mit würzigem
Ragout |
matriciana,
alla |
| Mohn |
papavero |
| Molkerei produkte |
latticini |
| Moschuskrake |
moscardino |
| Müllerinart |
alla mugnaia |
| Mürbeteig |
pasta frolla |
| Mürbeteig |
pasta frolla |
| Mürbeteigkuchen |
crostata |
| Muscheln,
Teigmuscheln |
conchiglie |
| Muskatnuss |
noce moscata |
| mussierend |
frizzante |
| Nektarine |
pescanoce |
| Niere |
rognone |
| Nudelgericht,
Teig |
pasta |
| Nudeln mit Sauce |
pastasciutta |
| Nuss |
noce |
| Nusskuchen |
strucolo |
|
